CA' DEL LAGO
LUGANA
Denominazione di Origine Controllata

Classificazione: Lugana d.o.c.

Tipo di vino: bianco secco

Prima annata di produzione: 1990

Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni di Peschiera del Garda, Desenzano del Garda e Sirmione, lungo la sponda meridionale del lago di Garda, al confine tra Veneto e Lombardia, nell’area anticamente occupata dalla foresta della Lugana, caratterizzata da una importante presenza di suoli argillosi (argille bianche e argille nere)

Tipo di terreno: argilloso

Uve: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100%

Sistema di allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 90 q

Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre

Vinificazione: i processi di vinificazione sono orientati ad esaltare la freschezza, la florealità, il fruttato e gli accenni minerali tipici del vitigno e della zona di origine: conseguentemente, la macerazione del mosto avviene a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene gestita a temperatura controllata tra i 18 e i 20 gradi

Affinamento: in acciaio inox con ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Numero di bottiglie prodotte: 40.000

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino con venature verdi

Profumi: ricordi di fiori e di fieno appena falciato, sentori di pera Williams, tracce di clorofilla

Gusto: sapido, rinfrescante, con equilibrato mix di sensazioni floreali, vegetali e fruttate ed eleganti accenni di mineralità nel retrogusto, com’è tipico della zona d’origine

Abbinamenti: nella zona d’origine viene storicamente servito in abbinamento a tutta la cucina di pesce di lago, ma è perfetto anche con il pesce di mare, sia nelle preparazioni meno complesse (antipasti leggeri o crudi) che nelle ricette più elaborate, grazie all’eccellente struttura del vino. Sta benissimo anche con gli antipasti di salumi.
Ottimo con il sushi e con la cucina orientale, anche particolarmente
speziata.

Note: vino di ottima struttura, quasi inaspettata in un vino bianco fruttato

Alcol: 12,5%