GRAPPA DI AMARONE
Grappa estratta dalle vinacce di Amarone ed invecchiata in botti di rovere. La distillazione avviene a vapore diretto con antico sistema discontinuo in caldaietta
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore intenso e dorato. Al naso si esprime con aromi di vaniglia, tostatura e sentori tipici dell'appassimento. Il sapore è caldo e vinoso con qualche nota pungente nel retrogusto.
ZONA DI PRODUZIONE: Valpolicella Classico, nei comuni di Fumane e Negrar
CATEGORIA: distillato di vinacce di Amarone
UVE: Corvina, Rondinella e Molinara
APPASSIMENTO: fino a gennaio /febbraio
VINIFICAZIONE: febbraio /marzo
PERIODO DI DISTILLAZIONE: marzo/aprile
TIPO DI ALAMBICCO: caldaiette a funzionamento discontinuo alimentate a vapore diretto
ALCOL: 43%
