Villabella - Vigneti in Verona

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Custoza

Denominazione di origine controllata

Fiordaliso Einstufung:: Bianco di Custoza d.o.c.
Weintyp: Weiß, trocken
Erster Erzeugungsjahrgang:: 1987
Erzeugungsgebiet:: Die Weinberge befinden sich in auf den Moränenhügeln im Hinterland des südlichen Gardaufers



Bodenzusammensetzung:: Lehmboden mit Steinen, typisch für die Moränenhügel des Anbaugebietes von Custoza.
Rebsorten:: Cortese 30%, Garganega 30%, Trebbiano Toscano 20%, Tocai 10%, Chardonnay 10%.
Erziehung: Guyot
Ergiebigkeit pro Hektar:: 110 Dz
Zeit der Weinlese: Ende September
Ausbau: Der gesamte Produktionsvorgang führt darauf hinaus, die aromatischen Eigenschaften der Rebsorten die diesen duftenden Wein ergeben, hervorzuheben. Aus diesem Grund, findet eine kalte Einmaischung statt, das Pressen erfolgt sanft und die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur um 18-20°C.
Verfeinerung: Im Inoxtank bei kontrollierter Temperatur; darauf folgt, vor dem Verkauf, eine Flaschenverfeinerung.
Abgefüllte Flaschen:: 30.000

ANMERKUNGEN ZUR WEINPROBE

Farbe: Leuchtendes strohgelb mit lebhaften grünen Widerscheinen

Bouquet: Frische, blumige und fruchtige Erinnerungen an Holunder, Glyzinien, Akazien, Apfel, Ananas und Pfirsich.

Geschmack: Ein weißer, trockener Wein, mit guter Struktur und einladender Frische; er ruft am Gaumen die gleichen blumigen und fruchtigen Aromen hervor, die man auch mit der Nase wahrnimmt, angereichert, im Abgang, mit einer zarten Clorophyllnote

Passt gut zu: Dieser Wein ist als Aperitif ideal; er eignet sich perfekt zur Begleitung von Gerichten die typisch für das Anbaugebiet sind (Tortellini di Valeggio, See- und Flussfische) sowie auch zu Vorspeisen (roher Schinken, Coppa). Exzellent auch zu Meeresfischen und sommerlichen Speisen (Schinken und Melone, Caprese- Salat); auch mit der Parmentier-Suppe zu probieren!

Nennenswertes: Custoza ist ein kleiner Ort, in dem im achtzehnten Jahrhundert zwei der wichtigsten Schlachten für die Unabhängigkeit Italiens ausgetragen wurden.

Alkoholgehalt: 12,5%