Villabella - Vigneti in Verona

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Rebianco

Vino Spumante Brut

fracastoro Classificazione: Vino Spumante Brut
Tipo di vino: spumante bianco
Prima annata di produzione: 2009 (non millesimato)
Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni di Affi (sulla colline di località Incaffi) e di Cavaion Veronese, nell’entroterra della sponda orientale del lago di Garda, in località caratterizzate da buone escursioni termiche fra giorno e notte (condizione ottimale per lo sviluppo dell’aromaticità delle uve)



DESCRIZIONE

Tipo di terreno: argilloso-calcareo, tipico delle colline moreniche glaciali del lago di Garda
Uve:Chardonnay 80%, Sauvignon 20%
Sistema di allevamento: pergola veronese
Resa per ettaro: 90 qt
Epoca di vendemmia:prima settimana di settembre
Spumantizzazione: dopo la tradizionale vinificazione in bianco, il vino viene avviato alla lunga presa di spuma, che avviene in tino chiuso, secondo il metodo italiano Martinotti
Numero di bottiglie prodotte: 4.000

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: delicato giallo-paglierino, con sottilissime sfumature verdi

Profumi: fruttati, con ricordi di susina bianca, e floreali, con sentori di fiori estivi di campo e di fiori di tiglio

Gusto: al palato si presenta cremoso, con un perlage minuto e ben integrato nella morbidezza complessiva del corpo, caratterizzato da memorie fruttate e floreali in corrispondenza con le percezioni olfattive, cui si integrano lievi ricordi di fieno e classiche sensazioni di crema pasticciera e di nocciola

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, si abbina molto bene con gli antipasti di verdure, di salumi e di pesce, sia di lago che di mare; accompagna i tipici piatti della cucina marinara (sauté di vongole, spaghetti allo scoglio, risotto con i frutti di mare) o i primi piatti di pesce d’acqua dolce (risotto con la tinca); si sposa con i primi piatti a base di verdure (pasta con le zucchine) ed in primavera si accosta idealmente agli asparagi (risotto con gli asparagi, asparagi e uova sode) Note: servire freddo, ad una temperatura intorno ai 10°, utilizzando la flûte qualora lo si serva come aperitivo, oppure un calice più ampio ma comunque slanciato se accompagna la tavola

Alcol: 12%