Villabella - Vigneti in Verona

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Chiaretto Spumante Doc

Bardolino Chiaretto Spumante - Denominazione di Origine Controllata

chiaretto spumante Einstufung: Bardolino Chiaretto Spumante d.o.c.
Weintyp: rosè spumante
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge liegen in den Gemeinden von Cavaion Veronese, Bardolino (in dem auf den Hügeln gelegenen Ortsteil Calmasino) und Lazise, in mitten der Produktionsgegend des Bardolino Classico, im Hinterland des östlichen Gardaufers



Bodenzusammensetzung: Lehm- und Kalkboden, typisch für die Moränenhügel die durch die Gletscher entstanden sind aus denen der Gardasee Ursprung hat.
Rebsorten:Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%
Erziehung: Guyot
Ergiebigkeit pro Hektar: 90 Dz
Zeit der Weinlese: Im September, früher als die Lese des trockenen Bardolino Chiaretto, um so über Basisweine zu verfügen, die eine gut ausgeprägte Säure (Frische) haben, die zur Schaumweinproduktion notwendig ist.
Ausbau und Verfeinerung: Die Cuvèe der Rosèweine die traditionsgemäß aus den autochthonen Reben Corvina, Rondinella und Molinara, durch eine kurze Einmaischung (um den Trauben nur einen Teil der natürlichen Farbstoffe zu entziehen) und eine langsame Gärung (um die aromatischen Düfte der Ursprungstrauben hervorzuheben) erhalten wird, wird später einem langen Tankgärverfahren nach der Methode Martinotti unterzogen.
Abgefüllte Flaschen: 20.000

ANMERKUNGEN ZUR WEINPROBE

Farbe: Leuchtend rosè
Bouquet: Zarter und eleganter fruchtiger Duft nach kleinen Früchten (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen) und nach knackigem Apfel, aus denen sich leichte Nuancen von Chlorophylle und Feldblumen mischen.
Geschmack: Rund, mit gutem Körper. Cremig und samtig, mit elegantem Perlage, saftig anhaltend nach kleinen Früchten, mit Blumenund Grasnoten ausgestattet.
Passt gut zu: Perfekt als Aperitif, kann aber auch ein komplettes italienisches Menü begleiten, angefangen bei Vorspeisen wie roher Schinken, Culatello oder Coppa, über Pasta mit Ragout von Fleisch, Fisch oder Gemüse und gegrilltem Fleisch. Gut auch zur Begleitung von Salz- und Süßwasserfischen (unbedingt mit Lachsforelle probieren!) Perfekt auch mit den gekochten Wurstwaren der norditalienischen Tradition: Cotechino und Zampone (gefüllter Schweinsfuß).
Nennenswertes: Die Verarbeitung zu Sekt des Chiaretto, ist nur für wenige Winzer der Gegend des Bardolino eine Tradition
Alkoholgehalt: 12%