Villabella - Vigneti in Verona

Amarone

Amarone della Valpolicella Classico - Denominazione di Origine
Controllata

Classificazione: Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.
Tipo di vino: rosso secco
Prima annata di produzione: 1998
Zona di produzione: i vigneti sono situati nei cinque comuni storici della Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Marano, Fumane e Negrar, sulle colline a nord-ovest di Verona

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DESCRIZIONE

Tipo di terreno: calcareo-argilloso con presenza sassosa
Uve: Corvina 55-65%, Rondinella 25-30%, Molinara, Rossignola e Negrara 10%
Sistema di allevamento: pergola veronese tradizionale
Resa per ettaro: 100 qt
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: l’uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 120 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 22-24 gradi
Affinamento: in tradizionali botti di rovere di Slavonia di grande dimensione per 36 mesi, prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia
Numero di bottiglie prodotte: 40.000

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso granato intenso

Profumi: l’Amarone esprime tipici profumi fruttati di ciliegia, amarena, confettura di piccoli frutti di bosco, cui si aggiungono eleganti memorie di spezie dolci e di cioccolato fondente

Gusto: vino di grande struttura, caldo, morbido e vellutato, mette in luce una avvincente pienezza fruttata, attraversata da eleganti sensazioni speziate

Abbinamenti:ideale con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Nella zona d’origine accompagna i tradizionali carrelli veronesi di bolliti misti. Perfetto per la realizzazione del tipico risotto all’Amarone. Può essere abbinato, in un accostamento trasgressivo, anche a un trancio di tonno rosso crudo o leggermente scottato

Note: un grande vino di Verona, che può essere stappato subito, oppure fatto invecchiare per vari anni

Alcol: 15%

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