Villabella - Vigneti in Verona

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Amarone

Amarone della Valpolicella Classico - Denominazione di Origine
Controllata

amarone Einstufung: Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.
Weintyp: Rotwein, trocken
Erster Erzeugungsjahrgang: 1998
Erzeugungsgebiet:Die Weinberge liegen in den fünf Gemeinden des Valpolicella Classica: Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Marano, Fumane und Negrar auf den nord-westlichen Hügeln von Verona.

Bodenzusammensetzung: Kalk-und lehmhaltig, mit Steinen
Rebsorten: Corvina 55-65%, Rondinella 25-30%, Molinara, Rossignola und Negrara 10%
Erziehung: Traditionelle Laubdachreben Veronas
Ergiebigkeit pro Hektar: 100 Dz
Zeit der Weinlese: Ende September
Ausbau: Die Trauben werden nach der traditionellen 120 Tage andauernden Teiltrocknung in gut gelüfteten und klimatisierten Kammern (fruttai) gekeltert. Dabei hat man eine sehr niedrige Ergiebigkeit zum Vorteil des Zuckergehaltes. Sodann wird der Most langsam 18-20 Tage auf der Maische und bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C vergoren.
Verfeinerung: Bevor der Wein in der Flasche ausreift, wird er für 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche gelagert
Abgefüllte Flaschen: 40.000

ANMERKUNGEN ZUR WEINPROBE
Farbe: Intensives Granatrot

Bouquet: Ein Wein mit typisch fruchtiger Blume von Kirsche und Amarelle; er duftet nach Konfitüre aus kleinen Waldfrüchten, unter die sich elegante Erinnerungen an süße Gewürze und zartbittere Schokolade mischen.

Geschmack: Der Amarone ist ein Wein von großer Struktur und hat einen gewaltigen Geschmacksreichtum: Warm, weich und samtig hebt er eine fruchtige Fülle hervor die von eleganten, würzigen Empfindungen durchquert wird.

Passt gut zu:Braten, Wild, Schmorfleisch und gereiftem Käse. Hier, in der Produktionsgegend, wird er traditionell zu Suppenfleisch serviert. Er eignet sich perfekt zur Zubereitung des „Risotto all’Amarone“, kann aber auch, ganz gegen die Tradition, zu rohem, oder kurzgebratenem Thunfisch getrunken werden.

Nennenswertes: Ein großer Wein Veronas der sofort getrunken, oder auch mehrere Jahre gelagert werden kann

Alkoholgehalt: 15%