Villabella - Vigneti in Verona

Terre di Cavagion

Bardolino Classico Superiore, Denominazione di Origine Controllata
e Garantita

Classificazione: Bardolino Classico Superiore d.o.c.g.
Tipo di vino: rosso secco
Prima annata di produzione: 2001
Zona di produzione: 25 ettari di vigneti sulle colline di Cavaion Veronese, nell’entroterra del lago di Garda, nel cuore della zona storica del Bardolino Classico

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DESCRIZIONE

Tipo di terreno: argilloso–calcareo, tipico delle colline moreniche di origine glaciale
Uve:Corvina 65%, Rondinella 15%, Cabernet 10%, Merlot 10%
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 80 qt
Epoca di vendemmia: primi di ottobre

Vinificazione:macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni, con fermentazione a temperatura controllata (tra 23 e 25 gradi)
Affinamento:un anno in botti di rovere di grandi dimensioni ed ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 25.000

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino profondo e brillante

Profumi: ricordi intensi di ciliegia croccante e di piccoli frutti di bosco (mora, ribes), accompagnati da note speziate di pepe e leggeri sentori di tabacco da pipa

Gusto: corpo asciutto, morbido, ricco di memorie fruttate, elegantemente speziato, con lieve retrogusto di mandorla. Vino dotato contemporaneamente di considerevole carattere e di apprezzabile beva

Abbinamenti:ideale accompagnamento della tipica cucina veronese (bollito misto con salsa pearà, tortellini di Valeggio), è ottimo in abbinamento con ravioli di carne, arrosti, brasati, stracotti. Si sposa molto bene con alcuni formaggi invecchiati (Monte Veronese, Asiago, Parmigiano Reggiano, Grana Padano)

Note: primo vino rosso docg del Veneto, è adatto ad un medio invecchiamento

Alcol: 13%

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